2023 ഡിസംബർ 22
ഹായ് ഫ്രണ്ട്സ്,
ശുഭദിനം!
ഇന്ന് ശീതകാല അറുതി ഉത്സവമാണ്. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ഞങ്ങൾ ഇതിനെ ഡോങ്സി എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഈ ഉത്സവത്തിൽ ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ കുറച്ച് പരിചയപ്പെടുത്താം.
വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിൽ ഡിസംബർ 20 നും 23 നും ഇടയിൽ ശൈത്യകാല അറുതിയുടെ സമയത്തോടൊപ്പമാണ് ശീതകാല അറുതി ഉത്സവം നടക്കുന്നത്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല സംസ്കാരങ്ങളും പാരമ്പര്യങ്ങളും വിവിധ ആചാരങ്ങളോടും ആഘോഷങ്ങളോടും കൂടി ഈ സംഭവം ആചരിക്കുന്നു. ചില സംസ്കാരങ്ങളിൽ, ഇത് സൂര്യന്റെ തിരിച്ചുവരവിനെയും കൂടുതൽ പകൽ സമയത്തിന്റെ വാഗ്ദാനത്തെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. ഒത്തുചേരലിനും വിരുന്നും ആഘോഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള സമയമാണിത്, കൂടാതെ പലപ്പോഴും ഋതുക്കളുടെ മാറ്റത്തെ ബഹുമാനിക്കുന്ന ആചാരങ്ങളും ചടങ്ങുകളും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശീതകാല അറുതി ഉത്സവങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ പുറജാതീയ പാരമ്പര്യങ്ങളിലെ യൂൾ, കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ ഡോങ്സി, തനതായ ആചാരങ്ങളും പ്രാധാന്യവുമുള്ള മറ്റ് സാംസ്കാരിക ആഘോഷങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ചൈനയുടെ തെക്കൻ ഭാഗത്ത്, ഈ ദിവസം ആളുകൾ ടാങ്യുവാൻ കഴിക്കുന്നു.
യുവാൻസിയാവോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ടാങ്യുവാൻ, ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരിമാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മധുരപലഹാരമാണ്. കുഴമ്പ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി രൂപപ്പെടുത്തുകയും പിന്നീട് എള്ള് പേസ്റ്റ്, ചുവന്ന പയർ പേസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല പേസ്റ്റ് പോലുള്ള വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിറച്ച പന്തുകൾ തിളപ്പിച്ച് മധുരമുള്ള സൂപ്പിലോ സിറപ്പിലോ വിളമ്പുന്നു. കുടുംബ ഐക്യത്തിന്റെയും ഒരുമയുടെയും പ്രതീകമായി ഉത്സവങ്ങളിലും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും ടാങ്യുവാൻ പലപ്പോഴും ആസ്വദിക്കാറുണ്ട്.
ചൈനയുടെ വടക്കൻ ഭാഗത്ത് ആളുകൾ ഈ ദിവസം ഡംപ്ലിംഗ് കഴിക്കുന്നു.
ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ കുഴച്ച മാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിശാലമായ ഒരു തരം വിഭവങ്ങളാണ് ഡംപ്ലിംഗ്സ്. ഇവയിൽ പലപ്പോഴും മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ചീസുകൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ തരം ചേരുവകൾ നിറയ്ക്കാറുണ്ട്. ഇവ തിളപ്പിക്കുകയോ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ പാൻ-ഫ്രൈ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങളിലും ഇവ ആസ്വദിക്കപ്പെടുന്നു, ഓരോ സംസ്കാരത്തിനും അതിന്റേതായ വ്യത്യാസങ്ങളും രുചികളുമുണ്ട്. പിയറോജി, പെൽമെനി പോലുള്ള ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ്, കൊറിയൻ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ഇനങ്ങൾ ഡംപ്ലിംഗ്സിൽ ചില ജനപ്രിയ തരങ്ങളാണ്.
ഹുവാങ്യാനിൽ, സോയാബീൻ പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ മധുരമുള്ള ടാങ്യുവാൻ ആണ് ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്. പൊടി മഞ്ഞ മണ്ണ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ തമാശയായി "ഈറ്റിംഗ് ടു" (മണ്ണ് കഴിക്കുക എന്നർത്ഥം) എന്നും പറയുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും ഉത്സവ ചടങ്ങുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സന്ദേശം സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഞങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ നന്ദിയുള്ളവരാണ്.
നന്ദി, നല്ലൊരു വാരാന്ത്യം ആശംസിക്കുന്നു!
അയച്ചത്: ജീൻ
പോസ്റ്റ് സമയം: ഡിസംബർ-22-2023